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  • 影響牛羊飼料安全的六大因素

    admin9個月前養羊224

    影響牛羊飼料安全的六大因素

    安全(無公害)飼料的概念

    無公害飼料包括廣義和狹義兩個方面。就廣義而言,無公害飼料包括三層含義:一是對動物無毒害;二是在動物產品中無有害殘留,對人類健康無危害;三是動物排泄物對環境污染。同時符合這 3 個條件的,才是廣義上的無公害飼料。據此,無公害飼料是指飼料中含有的物質、品種和數量控制在允許的范圍內,不危害畜禽、不構成對環境的污染,進而不影響人體健康的飼料。就狹義而言,凡是對動物機體無毒害作用的飼料就是無公害飼料。

    影響飼料安全的因素

    1 、飼料中蟲害、螨害與鼠害

    ①蟲害:飼料在貯藏過程中常受到蟲害的侵蝕,造成營養成分的損失或毒素的產生。常見的蟲害有:玉米象、谷象、米象、大谷盜、鋸谷盜等。它們不僅害餅,使其損失高達 5-10 %,而且還以糞便、結網、身體脫落的皮屑、怪味及攜帶微生物等多種途徑污染飼料,有些昆蟲還能分泌毒素,給畜禽帶來危害。

    ②螨害:在溫度適宜、濕度較大的地區螨類對飼料的危害較大。因螨類喜歡在陰暗潮濕的環境下寄生,它的大量存在加劇了飼料中碳水化合物的新陳代謝,形成二氧化碳和水,使能值降低、水分增加,導致飼料發熱霉變、適口性差、動物的生長性能下降。

    ③鼠害:鼠的危害不僅在于它們吃掉大量的飼料,而且會咬死雛禽、仔禽、仔豬,造成飼料的污染,對飼料廠包裝物、電器設備及建筑物產生危害,引發動物和人類疾病的傳播。

    2 、飼料中的微生物污染

    ①霉菌:目前已發現可產生霉菌素的霉菌有 100 多種,其中能導致使人畜中毒的主要有:曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬等。霉菌可以通過適當的干燥或添加防霉劑進行控制,一旦霉菌素產生就很難去除。目前雖有一些物理、化學或生物法脫毒,但常因工序繁雜或費用較高均難以在生產中應用。

    ②霉菌毒素:較常風的霉菌毒素有黃曲霉素、玉米赤毒素、玉米赤霉烯酮和單端孢霉菌毒素,其中黃曲霉毒素毒性**強。

    a 、黃曲霉毒素:易受黃曲霉毒素污染的有玉米、棉籽、花生及其餅粕。動物攝食了被黃曲霉毒素污染的均表現出很強的細胞毒性、致突變性和致癌性。其中以雛鴨**為敏感,其次為仔豬、雛雞、種豬、種雞等。黃曲霉毒素屬肝臟毒素,以引起動物的急性肝炎、肝細胞瘤有肝癌、血凝不良、機體免疫機能下降為主要特征。對于成年動物,是耐受性較強些,但仍會抑制生長、降低飼料利用畜、導致毒素在畜禽產品中殘留。

    b 、玉米赤霉烯酮:易受玉米赤霉烯酮污染的飼料主要有:玉米、小麥、大麥、高粱、燕壽等。它主要由鐮刀菌產生,可引起畜禽發生雌性激素亢進,豬**為敏感,可使母豬陰道紅腫、發情延遲或發情,影響公豬的精子開成和性欲。

    c 、單端孢霉菌素: T-2 毒素和嘔吐毒素等單端孢霉菌素存在于玉米、小麥、大麥、黑麥及燕麥中。主要由在線鐮孢霉產生。該類毒素的靶器官是肝和腎,屬于組織刺激因了和致炎物質直接損傷皮膚和粘膜。主要影響畜禽采食、使其生長減慢、嘔吐、血痢、嚴重的皮炎、出血、飼料利用率降低。

    d 、沙門氏菌:是細菌中危害**的人畜共患病原微生物,為有鞭毛的桿狀細菌。易受沙門氏菌污染的飼料為魚粉、肉骨粉、羽毛粉等。在我國對畜禽威脅較大的沙門氏菌病為豬霍亂、牛腸炎、雞白痢等。

    3 、飼料中的抗營養因子

    飼料中的抗營養因子主要有:蛋白酶抑制因子、碳水化合物抑制因子、礦物元素生物有效性掏因子、頡抗維生素作用因子、刺激動物免疫系統作用因子等。它們的存在干擾了飼料中養分的消化、吸收利用。常用飼料中含有的抗營養因子及其副作用見表 1 常用飼料中的抗營養因子及其副作用表 1 飼料抗營養因子副作用豆餅胰蛋白酶抑制因子、血降低胰蛋白酶、糜蛋白酶活活性、;增加胰酶分泌、使細胞凝集素、抗蛋白胰腺肥大(雞)腸壁損傷、增加內源蛋白分泌損傷、影響生長、死亡花生餅黃曲霉毒素、抗胰蛋折酶降低飼料的營養價值、影響生長、導致畜禽慢性中毒棉籽餅游離棉酚、環丙烯脂肪酸影響賴氨酸及礦物元素的有效性、改變雞卵黃膜的通透性,導致蛋白變紅、變褐、產蛋畜下降菜籽餅噁唑烷硫酮瘀、異硫氰酸酯影響碘利用、適口性和生長速度、引起甲狀腺腫大和損傷;酯單寧、腈刺激粘膜,導致下痢芝麻餅植酸、草酸干擾礦物元素的生物有效性,形成蛋白復合物羽扇豆生物堿影響口性、生長麥類及其加阿拉伯木聚糖, B- 葡聚排水狀和粘稠糞便,阻礙養分和消化酶擴散,隨低飼料工副產物糖及其它非纖維素多糖能值、影響脂肪和氨基酸的消化率。導致生長速度和飼料轉化率下降。

    4 、飼料中的有毒有害化學物質

    ①農藥污染:近年來,有機氯、有機磷農藥造成飼料污染并危害畜禽健康的事件時有發生,有的到了嚴重危害人類健康的。這些物質中,除有機磷在田間分解較快外,大都在自然界穩定性較高,不易分解。如六六六、 DTY ,這兩種農藥雖于 1987 年就已停止生產,但由于它們的使用已有 30 年、 DDT 需 4-30年才能分解消失,因而仍需引起我們的高度重視。

    ②工業“三廢”的污染:工業“三廢”能從多渠道滲透到飼料中,常見的有:砷、鉛、汞、鎘、鉻、 3, 4- 苯、 N- 亞硝基化合物、氰化物、氟化物等。生產中 Hg1 , Cd10 , As50 , Pd30 , Cr300 (雞), Mo500 。若長期飼用受工業“三廢”的飼料,其體內將富集大量的有害物質,引起致癌、致畸、致突變,并通過肉、蛋、奶等轉移給人類,造成公害。

    ③營養性礦物質添加劑帶來的污染: Ca 、 P 、 Cu 、 Fe 、 Mn 、 I 、 Se 、 Co 之間既互相協同又相互制約,它們的不足,過量或相互比例不平衡,均可造成畜禽生長發育不良或中毒。如飼料中的 Ca、 P 比例不平衡或維生素 D 缺乏,會引起畜禽軟骨病或骨質疏松癥,蛋殼質量下降;高 Ca 阻礙 Zn 的吸收;高 Cu 引起 Fe 、 Zn 缺乏,使仔豬生長減慢、發育不良、血紅蛋白下降、甚至死亡; Se 用量少,安全系數僅 50 倍左右,若超量添加就是一種劇毒物質;食鹽既是畜禽的必需營養物質,又是調味劑,當添加過量或雖未過量,但因混合不勻,造成局部過量,雛雞、小豬吃了都易中毒;長期飼喂未經膠氟處理的磷酸氫鈣或過磷酸鈣,會導致氟中毒,而氟中毒會干擾 Ca 、 P 的吸收。

    5 、飼料中非營養性添加劑帶來的污染

    隨著飼料工業的發展,飼料添加劑的種類和數量越來越多,尤其是抗生素、激素、抗氧化劑、防霉劑和鎮靜劑的使用對預防疾病、提高飼料利用率和生長速度起著巨大的作用,但若不嚴格遵守使用原則,控制使用對象、安全用量及停藥時間,就會使藥物及其代謝產物在肉、蛋、奶中殘留,并通過畜禽的排泄物污染環境。

    在配合飼料中添加抗生素可促進畜禽生長,提高飼料轉化率,預防畜禽疾病,增進動物的健康狀況等,具有明顯的經濟效益。 Krjider 指出抗生素添加劑可獲得 5-8 倍的贏利。但是,長期使用某種抗生素可使某些疾病原菌突變成抗生菌,引起抗藥性問題。另外,還存在畜禽產品中藥物殘留問題,如鏈霉素降解作用很低,四環素的降解產物甚至比四環素具有更強的溶血或肝毒作用。砷制劑作為動物生長促進劑,短期內可抑制腸道有害微生物和寄生蟲加速機體同化作用,促進蛋白質合成,改善皮營養,提高飼養效率,但是長期使用砷制劑將中樞神經系統失調,腦病和視神經萎縮的發病率升高。

    飼料工業發達的國家都制定了抗生素等添加劑的用法用量規定。我國農業部于 1989 年元月頒布了《首批飼料藥物添加劑品種及使用規定》,提出了可在配合飼料中添加的藥物品種、畜禽對象、年齡上限、**和**用量、停止使用期以及使用的注意事項,還規定了一些藥物添加劑不能同時使用。因此,在飼料中添加抗生素等添加劑,須嚴格按規定進行。

    6 、飼料加工過程產生的毒物及交叉污染

    采用先進的炙加工設備、科學地控制好加工工藝參數,能破壞飼料中的有毒有害物質,減少營養物質的損失,提高飼料品質。但若工藝條件控制不當,飼料中復雜的添加物在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等特殊的加工過程中,氨基酸、維生素等有機物會發生降解,礦物元素、維生素等有機物會發生降解,礦物元素之間由于氧化 - 還原反應等形成了一系列復雜的化合物,這一方面降低了飼料中有效成分的效價,另一方面又產生了有害物質引起污染。此外,飼料生產過程中的混雜污染也是影響飼料衛生質量的一個重要因素。這除了配方設計失誤、配料不準確、錯投、誤投造成的混雜外,還表現在加工換批時的設備殘留,尤其是混合機殘留造成的污染。故在飼料加工尤其是在加藥飼料生產過程中,需注意設備的清掃,避免輸送及混合過程中的分級和殘留。

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